Si vous avez déjà participé au cycle « Découverte du vin et de la dégustation », mais que vous voulez approfondir, voilà qui devrait vous satisfaire …
Le cycle de cours « Perfectionnement de la dégustation du vin« , étalé sur 5 soirées, vous permettra d’aller plus loin et d’en apprendre plus sur les assemblages, la garde et le vieillissement du vin, les accords mets-vins, les vins biologiques, biodynamiques et natures et les vins effervescents !
Chaque soirée d’environ trois heures est scindée en trois parties : une introduction théorique, une partie pratique consacrée à la dégustation et enfin un buffet pour terminer la soirée et terminer les bouteilles entamées …
Les cours se déroulent en petits groupes de 10 personnes maximum afin d’en assurer la convivialité.
Cours 1
Rappels et détails de la vinification
L’élevage du vin et l’importance du bois
Les assemblages
Dégustation: Exercice pratique d’assemblage
Cours 2
Evolution et équilibre des vins
Persistance des vins
Faut-il attendre avant de boire les vins ?
Dégustation: Verticale
Cours 3
Accords mets-vins
Quels sont les principes des accords ?
Les grands classiques des accords
Dégustation: Exercices d’accords
Cours 4
Les vins biologiques, biodynamiques et natures
A quoi correspondent-ils ?
Comment s’y retrouver ? Sont-ils meilleurs ?
Dégustation: Vins biologiques, biodynamiques et natures
Cours 5
Magie des bulles !
Que se passe-t-il dans une bouteille de vin mousseux ?
Quels sont les phénomènes physiques qu’on y retrouve ?
Dégustation: Vins effervescents de France, de Belgique et d’ailleurs
